La Biblioteca di Godzilla: Prendi e scopri

Se mi conoscete un po' lo sapete, io amo i libri. 

Amo anche il Kindle per ovvie ragioni di spazio e perché per ora mi impedisce di arrivare a quel punto di non ritorno che coincide col momento in cui mia madre vorrebbe chiamare Sepolti in casa, ma sento comunque forte il fascino della carta stampata. E questa cosa è passata lungo il cordone ombelicale ed è rimasta appiccicata a mia figlia, che ha una sua libreria personale, e quando le dici che le leggi l'ultimo libro, ti porta il dizionario.

Quindi inauguriamo una piccola sezione di consigli, review, recensioni di libri per bambini. Casomai vi aiutasse.

Il libro di oggi è uno dei preferiti del momento, si chiama Prendi e scopri (ed. Fatatrac)

Girando le solide pagine di cartoncino ben spesso, il bambino trova una forma da prendere, e da rimettere nello spazio apposito nella pagina successiva. Le forme assumono significati diversi in base al contesto in cui le si inserisce (ad esempio, un quadrato rosso si "rompe" in due triangoli uguali, che nella pagina successiva diventano i tetti di due casette). Una volta arrivati alla fine, il bambino rifà il libro al contrario, rimettendo le fustelle nella prima pagina (ed è divertente sia in un senso che nell'altro). Un libro bellissimo che libera la fantasia.

Menù capricciosi: polpette di melanzane

Poche cose in questa casa riscuotono lo stesso successo delle polpette. Elenchiamole: 

Peppa pig

Paw patrol ('GNOLINI!" MAMY, 'GNOLINI!")

Il gatto (a tratti)

I pirati (specialmente quelli nel mar dei sargassi che hanno una zattera fatta di assi)

I dinosauri

Aprire la porta del bagno mentre mamma è sul wc (presto disciplina olimpica)

Insomma, cose così. 

Nemmeno la pizza è così gradita. Giuro. Quindi qui si mangia ogni variazione delle polpette.

Questa ricetta proviene in origine da un libro di ricette Bimby ma ho apportato vari cambiamenti: eliminato aglio, calate uova, aggiunta ricotta, il pecorino è diventato parmigiano, aumentate melanzane. Punto a farla diventare una ricetta vegana ma ci vorranno varie prove, eventualmente la ripubblicherò.

L'interno resta abbastanza morbido.

Oggi per noi (quindi anche per voi): 

Polpette di melanzane

Ingredienti:
1 bella melanzana (circa 300g)
150g+50g di pangrattato
100g di parmigiano
100g di ricotta (circa)
1 uovo
q.b. Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Carota e cipolla

Io le faccio col bimby ma nulla vi vieta di farle con una pentola ed un frullatore. 

Scaldare un goccino d'olio in padella, e aggiungere carota e cipolla tritate fine fine.

Fare insaporire per qualche minuto. 

Aggiungere le melanzane tagliate a dadini, e un pizzico di sale. 

Cucinare le melanzane per una decina di minuti. 

Quando sono cotte (e spappolose), metterle in un frullatore con i 150g di pangrattato, il parmigiano, l'uovo, la ricotta, il prezzemolo tritato. 

Frullare. 

Viene un impasto appiccicosetto. Con due cucchiaini da té, prendere l'impasto e fare delle pallette, come se faceste delle quenelle, Come, cosa sono le quenelle? Chiedetelo a google, chiedetelo! No dai, scherzavo.

Sono queste, si fanno con due cucchiai, ma invece che dal lato lungo, io maneggio l'impasto dal lato corto, affinché vengano tondine e non ovali, poi, così come sono, le butto nel pangrattato, le copro e solo dopo le appalletto tra le mani.

Insomma faccio 'ste pallette e le metto in forno a 180°C per venti minuti. 

Per comodità io le metto in una teglia da mini muffin, mi piace perché è ordinato e in cottura collassano un po' e sembrano dei funghetti! 

Menu Capricciosi: Pasta cremosa ai pisellini

Oggi non ho fatto la spesa, e non avevo molto in frigo. Dei formaggi che non bastavano per tutti... Apro il freezer alla ricerca di ispirazione e trovo dei pisellini biologici surgelati. Vada per i pisellini!

Ingredienti:
150g di pasta
2 tazze di pisellini surgelati
100g di robiola
2 cucchiai di philadelphia
parmigiano
Olio

Mettiamo su l'acqua per la pasta ed un secondo pentolino piccino picciò. Nel pentolino piccolo, appena l'acqua bolle, versiamo un pizzico di sale (opzionale, regolatevi di sale in base a quali formaggi usate nella salsa) e metà dei pisellini surgelati e li cuciniamo secondo la tempistica normale (4-6 minuti nel mio caso), Scolare e versare nel bicchiere del minipimer, frullare con i formaggi da finire (nel mio caso, una robiola da 100g, due cucchiai di Philadelphia, e un pezzo di parmigiano) e mezzo bicchiere scarso d'acqua, e poi versare in una padella. Ridurre a fuoco vivace mentre aspettiamo la pasta.

Quando l'acqua bolle (e ricordiamoci di non guardare la pentola nell'attesa, che non bolle mai, se la guardi) buttiamo la pasta, e dopo un paio di minuti pure il resto dei piselli. Scolare la pasta un pelo al dente e versare direttamente nella padella con la salsa che ormai si sarà asciugata e sarà diventata appiccicosa. Un filo d'olio e voilà!

Noi mangiamo poca pasta, quindi con 150g mangiamo in tre.
Voi mettetene la quantità che vi serve :D

Menu Capricciosi: Frittatine al forno

Inauguro con questo post una sezione di ricette per i bambini, i Menù Capricciosi!

Perchè?

1) mi sembra un buon modo di tornare ad usare questo blog
2) mi fa comodo tenere online le ricette che mia figlia gradisce di più
3) magari potrebbero interessare a qualche altra mamma!

Iniziamo con l'ultima ricettina che ho preparato per Godzilla. Non volevo mettere la pasta come le classiche frittate di pasta al forno, quindi ho provato col bulgur. Presto proverò con la quinoa!

Frittatine al forno con bulgur e zucchine

Ingredienti:

150g bulgur

4 uova

2 zucchine

1 cucchiaio di olio EVO

parmigiano QB

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180/190°C 

Cucinare il bulgur come da indicazioni sul pacchetto. Grattugiare grossolanamente le zucchine, saltarle in padella con il cucchiaio di olio. Versare bulgur e zucchine cotti in una ciotola capiente. Aggiungere la quantità desiderata di parmigiano. Io non salo niente quindi il parmigiano è importante per regolare il sale. Una volta che il composto si è raffreddato a sufficienza, aggiungere le uova (in questo caso ho usato 4 rossi e 2 albumi) e mescolare. 

Prendere dei pirottini di alluminio o una teglia da muffin con le cavità unte o imburrate. Io per dosare il composto uso un porzionatore da gelato. Opzionale: una spolveratina di pangrattato. Infornare per 15 minuti e poi dorare sotto al grill per ulteriori 2 minuti.

Con queste dosi vengono 12 frittatine basse. Con un po' di verdura di contorno, basta per due adulti ed un cucciolo :) 

GNAM!