Menu Capricciosi: Pasta cremosa ai pisellini

Oggi non ho fatto la spesa, e non avevo molto in frigo. Dei formaggi che non bastavano per tutti... Apro il freezer alla ricerca di ispirazione e trovo dei pisellini biologici surgelati. Vada per i pisellini!

Ingredienti:
150g di pasta
2 tazze di pisellini surgelati
100g di robiola
2 cucchiai di philadelphia
parmigiano
Olio

Mettiamo su l'acqua per la pasta ed un secondo pentolino piccino picciò. Nel pentolino piccolo, appena l'acqua bolle, versiamo un pizzico di sale (opzionale, regolatevi di sale in base a quali formaggi usate nella salsa) e metà dei pisellini surgelati e li cuciniamo secondo la tempistica normale (4-6 minuti nel mio caso), Scolare e versare nel bicchiere del minipimer, frullare con i formaggi da finire (nel mio caso, una robiola da 100g, due cucchiai di Philadelphia, e un pezzo di parmigiano) e mezzo bicchiere scarso d'acqua, e poi versare in una padella. Ridurre a fuoco vivace mentre aspettiamo la pasta.

Quando l'acqua bolle (e ricordiamoci di non guardare la pentola nell'attesa, che non bolle mai, se la guardi) buttiamo la pasta, e dopo un paio di minuti pure il resto dei piselli. Scolare la pasta un pelo al dente e versare direttamente nella padella con la salsa che ormai si sarà asciugata e sarà diventata appiccicosa. Un filo d'olio e voilà!

Noi mangiamo poca pasta, quindi con 150g mangiamo in tre.
Voi mettetene la quantità che vi serve :D

Menu Capricciosi: Frittatine al forno

Inauguro con questo post una sezione di ricette per i bambini, i Menù Capricciosi!

Perchè?

1) mi sembra un buon modo di tornare ad usare questo blog
2) mi fa comodo tenere online le ricette che mia figlia gradisce di più
3) magari potrebbero interessare a qualche altra mamma!

Iniziamo con l'ultima ricettina che ho preparato per Godzilla. Non volevo mettere la pasta come le classiche frittate di pasta al forno, quindi ho provato col bulgur. Presto proverò con la quinoa!

Frittatine al forno con bulgur e zucchine

Ingredienti:

150g bulgur

4 uova

2 zucchine

1 cucchiaio di olio EVO

parmigiano QB

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180/190°C 

Cucinare il bulgur come da indicazioni sul pacchetto. Grattugiare grossolanamente le zucchine, saltarle in padella con il cucchiaio di olio. Versare bulgur e zucchine cotti in una ciotola capiente. Aggiungere la quantità desiderata di parmigiano. Io non salo niente quindi il parmigiano è importante per regolare il sale. Una volta che il composto si è raffreddato a sufficienza, aggiungere le uova (in questo caso ho usato 4 rossi e 2 albumi) e mescolare. 

Prendere dei pirottini di alluminio o una teglia da muffin con le cavità unte o imburrate. Io per dosare il composto uso un porzionatore da gelato. Opzionale: una spolveratina di pangrattato. Infornare per 15 minuti e poi dorare sotto al grill per ulteriori 2 minuti.

Con queste dosi vengono 12 frittatine basse. Con un po' di verdura di contorno, basta per due adulti ed un cucciolo :) 

GNAM!

Capriccio: Reloaded

Chevvelodico a fare, è marzo. Sto a dieta. Come ogni anno in primavera. 

Quest'anno è peggio, però, perché coi chili della gravidanza sul groppone. E già non ero magra di mio, mò sto messa peggio che mai!! Mia figlia ha 8 mesi e ancora non scorazza in giro per casa, quindi per ora la mia attività fisica si riduce ad una natura morta di passeggiata con lattante e passeggino, e due orette di acquagym alla settimana.

Sopra: come non mi vedrete mai

L'ellittica magari la spolvero in aprile, quando finisco i lavori in casa. 

Sì perché dovrebbe arrivarmi l'armadio nuovo tra qualche settimana quindi sto lavorando per svuotare quello vecchio e separare le varie categorie. Invernale ed estivo, penserete voi? No: vestiti che mi entrano ancora (pochi), vestiti che non mi entrano più (tanti), vestiti che non mi entreranno mai più (un bel po'), vestiti che forse prima di rientrare a me, andranno bene a mia figlia (che mestizia). E quindi mi sono munita di un po' di compactors XXL e via andare, tengo fuori una ventina di magliette, due tute, due jeans, calzini mutande e due reggibudini, e tutto il resto lo compatto, che non voglio trovarmi in un delirio di vestiti ovunque all'ultimo momento...

Sopra: questa cosa qui che struca i vestiti mi salverà dalla pazzia

Quindi se mi incrociate in questo periodo e sono vestita come un viandante in pieno camino de Santiago (quello vero, non quello che si fa oggi, che fai 1km a piedi e il resto in auto e ti danno un certificato), sapete perché. 

Eh bon insomma comunque dieta. Ho rispolverato quella della mia nutrizionista, perché voglio dimagrire prima di tornare da lei, che mi vergogno di quanto ho preso in allattamento. Un po' contorto, lo so, è come fare le pulizie prima che venga la signora delle pulizie perché non vuoi che sappia quanto sei casinara davvero... I primi chiletti stanno andando giù ma piaaaaaaaano... E quindi! Cosa potete aspettarvi da codesto blog qualora io lo riprendessi in mano SUL SERIO?

Ricette light, credo. Storie di ordinaria follia con una bellissima lattante, sicuramente.

Fuffa. Tantissima fuffa. Quella mi viene benissimo!

A presto (?)